খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেছেন, আগামী আমন মৌসুম থেকে পলিশ বিহীন (ছাঁটাই) চাল বাজারজাত করতে মিলারদের উদ্বুদ্ধ করা হচ্ছে।
আজ বৃহস্পতিবার নওগাঁ সার্কিট হাউস সম্মেলন কক্ষে বোরো সংগ্রহ অভিযান ২০২৪ সফল করার লক্ষ্যে নওগাঁ খাদ্য বিভাগের কর্মকর্তা- কর্মচারিদের সঙ্গে মতবিনিময় সভা শেষে গণমাধ্যম কর্মীদের বিভিন্ন প্রশ্নের জবাবে এসব কথা বলেন।
তিনি বলেন, বিশেষ প্রক্রিয়ায় চাল সরু ও চকচকে করলে তাতে সামান্যতম পুষ্টিগুণ থাকে না। চালের প্রয়োজনীয় পুষ্টির অংশ ছাঁটাই করে ফেলা হয়। এতে চাল চকচক করলেও কার্বোহাইড্রেট ছাড়া কিছুই থাকে না।
সাধন চন্দ বলেন, বাজারে পলিশ বিহীন চাল থাকলে ভোক্তারা সেদিকে আকৃষ্ট হবে। বস্তায় ধানের দাম ও জাত লেখা বিষয়ে এক প্রশ্নের জবাবে খাদ্যমন্ত্রী বলেন, ইতোমধ্যে কাজ শুরু হয়েছে। মিল মালিকদের কাছে ধানের জাতের নমুনাসহ নাম ও উৎপাদিত চাল কেমন হবে তার নমুনা পাঠানো হয়েছে। মিল গেটে চালের দাম বস্তায় লেখা থাকলে খুচরা ব্যবসায়িরা দাম বাড়ানোর বিষয়ে মিল মালিকদের দোষারোপ করতে পারবে না।
