লালমনিরহাট বার্তা
সেমাই দিয়ে পোলাও
বার্তা ডেস্ক : May 11, 2021, 7:28:24 PM সময়ে

সেমাই দিয়ে পোলাও

চাল দিয়ে পোলাও তো সবাই খায়। এই ঈদে চেষ্টা করুন সেমাইয়ের পোলাও। খুব সহজ এই রেসিপিটি কীভাবে করবেন আসুন জেনে নেই। উপকরণ সেমাই- ২ কাপ টমেটো কুচি- ১ টা লেবুর রস- ১/২ চা চামচ ক্যাপসিকাম কুচি- ১ টা পেঁয়াজ কুচি- ২ টা কাচা মরিচ কুচি- ৪ টা আদা কুচি- ২ টেবিল চামচ গোটা সরষে- ১ টেবিল চামচ হলুদ গুড়ো- ১ টেবিল চামচ মরিচ গুড়ো- ১ টেবিল চামচ কারি পাতা কুচি- ১ বাটি ঘি- ২ টেবিল চামচ জিরা গুড়ো- ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুড়ো- ১ টেবিল চামচ চিনা বাদাম ভাজা- ১ বাটি গাজর কুচি- ১ টা লবণ এবং চিনি- স্বাদমতো প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে নন স্টিকী একটি প্যানে ঘি দিয়ে সেমাইগুলো কে ভালো করে ভেঁজে নিতে হবে। এরপর আরেকটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে গোটা সরষে, কারিপাতা, ফোড়ন, এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেঁজে নিতে হবে। এরপর একে একে ক্যাপসিকাম কুচি, আদা কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, গাজর কুচিগুলোকে ভালো করে ভেঁজে নিতে হবে। প্রয়োজন মতো ঘি দিয়ে সবজি ভালো করে ভেঁজে হাফ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে দুই মিনিটের জন্য। এবার এক এক করে জিরা গুড়ো, হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, এবং গরম মশলা গুড়ো দিয়ে সবজিগুলোকে আবার ভালো করে ভাঁজতে হবে। ভেজে রাখা সেমাই দিয়ে দিতে হবে। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে, যতক্ষণ পর্যন্ত না সেদ্ধ হয়। সেমাই সেদ্ধ হয়ে গেলে স্বাদমতো লবণ, চিনি এবং ভেঁজে রাখা বাদাম কুচি দিতে হবে। এ ছাড়া আরেকটু ঘি এবং লেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে যাবে সেমাইয়ের পোলাও।